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ー 旬の肴 ー
一度食べたらやみつきになる濃厚な味わい
奇跡の海で育っためかじきは
舌の上で優しくとろける
国内有数の漁場である三陸の海は奇跡の海と
呼ばれるほど数多くの魚たちが生息している豊かな海。
そんな海で育った大きく、脂の乗っためかじきは
知る人ぞ知る三陸地方の特産品。
舌の上でとろける旨味にきっと頬が緩んでしまうはず。
大船渡温泉の目玉料理
“カジキマグロの兜煮”
カジキマグロの頭を大きな鍋に丸ごと放り込み、
じっくり煮込んだ兜煮はその名の通り当館の目玉料理。
お料理をお出しするときは、お客様のテーブルまで
兜煮をお持ちして目の前でお取り分け。
その美味しさとインパクトからテレビなどのメディアにも
多く取り上げられています。
ことこと3日間じっくり煮込んで
ほろほろの身には旨味がたっぷり
秘伝の出汁で3日間煮込み続けた身は、お箸を入れたら
ほろほろと崩れてしまうほどの柔らかさ。
濃厚で凝縮されたカジキマグロの旨味は白米との相性も抜群です。
ひとくち食べるともっと食べたくなること間違いなしの
当館の目玉料理をぜひ召し上がってみてください。
